材料

主料：羊排500克， 辅料：胡萝卜100克，白萝卜100克，土豆（黄皮）100克，洋葱（白皮）80克，四季豆50克，调料：白皮大蒜15克，盐5克，植物油30克，奶油30克，胡椒粉5克

做法

1.　羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，放入烤箱； 2.　先用250℃烤约10分钟； 3.　再以200℃烤10分钟左右； 4.　白萝卜、胡萝卜、土豆洗净切丝； 5.　四季豆洗净切段； 6.　洋葱洗净切末； 7.　将胡萝卜、白萝卜用水煮熟待用； 8.　土豆冷水下锅，煮滚后，沥干，用植物油煎至微花黄色； 9.　放入烤箱中烤熟； 10.　在开水中加盐并放入四季豆，煮熟后立即放入冷水中，上桌前用奶油炒熟； 11.　将烤好的羊排放入盘中，用烤羊排的锅加入奶油炒香洋葱，然后加少许水，十三香、蒜煨一下，加盐调味，过滤后倒在羊排上； 12.　将胡萝卜、白萝卜、土豆、四季豆放入于羊排旁即可。