“今天的这道菜咸鲜可口 可以是一碗面的浇头，也可以是一碗饭的拌菜，更可以是一碗粥的佐餐。很简单的家常菜，材料简单，味道超级赞。榨菜的脆爽、豆瓣的鲜香、肉末的香嫩混合在一起，混合的香味就能让人津液满口，恨不得立即盛碗白米饭将其消灭。”

主料

榨菜 2个 猪肉 100g

辅料

大蒜 2.3颗 葱 一小把 姜 一小块 小米椒 5.6颗

调料

豆瓣酱 1勺 胡椒粉 少许 白糖 少许

1.榨菜切片后再切成丝，榨菜丝切好后一定用水多泡洗几次把多余盐味去除掉，减轻咸度，以免炒出来太咸。猪肉、 葱、姜、大蒜切末，小米辣和青椒切小段备用。

2.猪肉末用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟，让肉末充分入味。

3.锅烧热，先下入猪肉末，炒香后下入姜蒜、小米椒、豆瓣酱，炒出红油和香味炒出来。

4.下葱沫、榨菜丝翻炒均匀，加入适量清水大火烧开。

5.加入适量鸡精 生抽 白糖调味，出锅前加入青椒圈，几滴香油即可。

6.在煮好的面上来上几勺榨菜丝，整碗面就马上有了灵魂，榨菜的脆爽、肉末的咸香混合在一起，混合的香味就能让人津液满口，一碗面几口就把它给吃完了，好吃到汤汁都不剩。