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旗鱼米粉汤

材料 埔里米粉300公克，旗鱼300公克，青蒜2支，高汤1200㏄，油葱酥少许，A.盐1/2大匙，鸡粉1小匙，B.胡椒粉少许，香油少许，乌醋少许... 详情 >

三杯旗鱼皮

材料 旗鱼皮200公克，姜50公克，辣椒2根，九层塔15公克，A.酱油1茶匙，料酒1茶匙，鸡蛋1/2个，太白粉1大匙，B.酱油膏2大匙，细砂糖1茶匙，米酒2大匙，C.胡麻油2大匙... 详情 >

糖醋旗鱼丁

材料 旗鱼肉180公克，青椒40公克，红甜椒25公克，黄甜椒25公克，A.盐1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，水1大匙，细糖2大匙半，C.... 详情 >

旗鱼蒸丸

材料 旗鱼丸子130公克，虾仁6尾，青豆仁6颗，太白粉水适量，高汤100㏄，盐少许，糖少许，蚝油少许... 详情 >