低温烹调相关内容

5分钟搞懂舒肥：真空低温烹调法

一直想写篇关于舒肥(Sous-vide)，近期很喜欢的真空低温烹调法。 大概两年前接触到舒肥牛排，惊为天人 只要控制好温度：放一段时间就可以制做出超软嫩、熟度分布均匀的效果 超市特价牛排可以做出星... 详情 >

海鲜贝类清洗方法和烹调技巧

在家清洗贝类时，除了要用刷子将外壳清洗干净以外，最重要是让它们吐出肚子里的泥沙，然后用这些海鲜贝类煮汤、清蒸口感才好吃，一般从从外壳上看，贝类看似都差不多，聚餐网今天就教你快速分清不同贝类海鲜以用家... 详情 >

鹅肝分辨：对比鸭肝，探讨健康与烹调

你们不是要做鹅肝吗？那今天先来第一篇分辨品，我们先来辨别一下好鹅肝。市面上现在有两种肝，一种是鹅肝，一种是鸭肝。有的地方叫香煎肥肝，不一定是鹅肝哦。到底这两种哪一种好呢？鹅肝雪白个头比鸭肝大。鸭肝因鸭... 详情 >

鹅肝与鸭肝的辨别及健康、烹调相关探讨

你们不是要做鹅肝吗？那今天先来第一篇分辨评，我们先来辨别一下好鹅肝。市面上现在都有两种肝，一种是鹅肝，一种却是鸭肝。有的地方叫香煎肥肝，是鹅肝哦。到底这两种哪一种好呢？一个鹅肝哎雪白，个头也要比鸭肝大... 详情 >

蒜香杏鲍菇的简单又好吃的烹调方式

这应该是我吃过最简单最好吃的杏鲍菇烹调方式：蒜香杏鲍菇杏鲍菇尽量选直些，改成小段，两面浅划十字花刀。调个料汁，生抽1小勺、蚝油1小勺、白糖半小勺、白胡椒粉、花椒酒各2小勺、蒜蓉辣椒酱2小勺。先炸葱蒜油，蒜... 详情 >

做馄饨的窍门_馄饨皮的做法_馄饨的吃法_馄饨的烹调

做馄饨的窍门调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃豌豆苗南方很常见，但在北方可... 详情 >

低温发酵（冷藏发酵）花样面包

简介 做面包因为发酵的缘故，时间拉得比较长，如果晚上烤面包，有时候没估算好，深夜面包出炉的情况也很常见。不过采用冷藏发酵的办法，把面包分段来制作，这样就方便和轻松多了。... 详情 >

低温M9和牛相关

低温M9和牛。Baby，爱你了。嗯，爱你，真的。把你的。Bring me down, down to take me me. 醉了罢了。低温锡的河流，印度出去报废。为了喝咖啡的我。在当今美食文化中，低温M9和牛备受瞩目。它以其独特的肉质纹理和... 详情 >

低温M9和牛相关内容

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蛋黄果的选购技巧_蛋黄果的食用方法_蛋黄果的烹调方法

蛋黄果的选购技巧好的蛋黄果果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，蛋黄果富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。蛋黄果的食用方法蛋黄果果酱蛋黄果可以取果肉做成果酱食用。蛋黄果饮用蛋... 详情 >