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收汁怎么收 收汁是什么意思

做中式菜肴的时候，不论你在炒菜、或者红烧等都会遇到最后的收汁这一步，那么收汁是什么意思，又该如何来完成收汁呢？菜肴收汁怎么收「收汁」通常是烹饪的最后一个程序，透过这个手法，能把锅底的汤汁加倍浓缩，最后... 详情 >

水淀粉营养价值_知识_水淀粉勾芡营养分析_水淀粉使用须知

水淀粉营养价值水淀粉芡粉知识勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热... 详情 >

做美味鸡腿的秘诀：一煮二焖三收汁

为什么你在家里做的鸡腿不容易入味，还又腥又柴，关键是步骤错了，正好孩子期末考试也考完了，然后也想让我犒劳他一下，学习成绩还算可以，那就说做就做，买鸡腿走起。一说吃鸡腿比我都兴奋，骑上车子就一溜烟跑了，... 详情 >

桂花红烧排骨的详细做法，从焯烫到收汁一步不少

# 桂花红烧排骨的前期准备制作美味的桂花红烧排骨，前期准备工作至关重要，它是奠定这道菜独特风味的基础。首先是排骨的选择。应挑选肉质鲜嫩、肥瘦适中的排骨，这样炖煮出来的排骨口感最佳。一般来说，每道菜所需排... 详情 >