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川菜的灵魂

简介 我的冰箱打开来是满满当当的，不知道的人以为是一家子在过日子呢，一个人哪用买这么多东西，还好冰箱的容量比较大（幸亏当初买的时候还有点先见之明啊）。今天就拿冰箱里的存货烧个菜。... 详情 >

水煮肉片柔嫩的秘诀

“因为孩子考试期间让吃的清淡，感觉太久没有吃麻辣口味了（其实也就不到一周时间”主料猪瘦肉300克白菜2片豆芽适量蘑菇少许辅料葱姜适量白胡椒粉少许蛋清1个淀粉1勺大蒜3瓣青蒜苗1根麻椒适量辣椒面1勺食用油适量八角1... 详情 >

玛德琳蛋糕为什么要冷藏 好吃的秘诀

玛德莲是法国相当经典的法式家常点心，小巧可爱的外观身受许多烘焙者喜爱，是节日送礼、午茶点心的好选择。制作玛德莲时你经常遇到哪些问题？〈不莱嗯的烘焙厨房〉的烘焙达人不莱嗯抱着热爱甜点的心，在这几年厨房中... 详情 >

茄子怎么做不发黑 主厨教你两秘诀

茄子切开后很快就会变黑，小编通常是依照长辈的做法，将它浸泡在水里。但听饮食专家说，其实这样做不好，茄子的营养成份会因此流失。原来，自己一直错了十多年。没关系，现在知道也不太迟。主厨阿基师将教大家两招，... 详情 >