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红煨甲鱼

材料 甲鱼1000克，2个草扣，少量桂皮，3-4个八角，6-8个白扣，20克左右的生姜片，2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个，2-3两左右的花生油和猪油... 详情 >

红煨八宝蜂窝肚

简介 色泽红亮，酥烂浓香。 材料 主料：牛肚750克，猪肋条肉（五花肉）500克， 辅料：鲜香菇50克，虾米10克，冬笋80克，干贝25克，... 详情 >

红煨鱼唇

简介 红润柔软，味道鲜美，宴会大菜。 材料 主料：鱼唇500克， 辅料：鲜香菇50克，小白菜2000克， 调料：猪油120克，料酒100克，盐... 详情 >

古籍菜重现之红煨肉：《随园食单》里简单朴实有家味的肉

# 《随园食单》与红煨肉的渊源《随园食单》是中国古代一部极具影响力的美食典籍，作者袁枚是清代著名诗人、散文家。袁枚自幼聪慧，擅长诗文，33 岁时即辞官隐居南京小仓山随园，在这片远离尘嚣之地，他广交文人雅士... 详情 >