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红煨甲鱼

材料 甲鱼1000克，2个草扣，少量桂皮，3-4个八角，6-8个白扣，20克左右的生姜片，2寸长左右的大葱段和青蒜段各4-5个，2-3两左右的花生油和猪油... 详情 >

红煨八宝蜂窝肚

简介 色泽红亮，酥烂浓香。 材料 主料：牛肚750克，猪肋条肉（五花肉）500克， 辅料：鲜香菇50克，虾米10克，冬笋80克，干贝25克，... 详情 >

红煨鱼唇

简介 红润柔软，味道鲜美，宴会大菜。 材料 主料：鱼唇500克， 辅料：鲜香菇50克，小白菜2000克， 调料：猪油120克，料酒100克，盐... 详情 >

古籍菜重现之红煨肉：《随园食单》里简单朴实有家味的肉

# 《随园食单》与红煨肉的渊源《随园食单》是中国古代一部极具影响力的美食典籍，作者袁枚是清代著名诗人、散文家。袁枚自幼聪慧，擅长诗文，33 岁时即辞官隐居南京小仓山随园，在这片远离尘嚣之地，他广交文人雅士... 详情 >

清炖甲鱼

材料 甲鱼，冬笋(50克)，火腿(50克)，调料：大葱(15克)，姜(10克)，料酒(50克)，盐(5克)，味精(3克)，大蒜(10克)... 详情 >

清蒸甲鱼

材料 野生甲鱼，鸡精，料酒，葱，姜片姜末，盐 做法... 详情 >

家常炖甲鱼

材料 甲鱼，肥肉，瘦肉，胡椒粒，盐 做法 1.... 详情 >

药炖甲鱼

材料 药炖排骨药包1包，素甲鱼300公克，山药200公克，姜3片，水4杯，酒1大匙，盐1小匙... 详情 >

黄焖甲鱼

简介 清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。 材料 主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100... 详情 >

清蒸八宝甲鱼

简介 形状完整，八宝配料，色调悦目，汤鲜醇正，味道多变。 材料 甲鱼450克。水发海参20克，干贝20克，莲子20克，水浸糯米15克，猪... 详情 >