川菜大厨相关内容

四川凉拌鸡，香辣过瘾，有调料人人都是川菜大厨

四川凉拌鸡的食材准备四川凉拌鸡，一道让人垂涎欲滴的传统川菜。要做出正宗美味的四川凉拌鸡，食材的选择至关重要。首先来说说基本食材。鸡腿是这道菜的主要原料，为什么要选择特定的鸡腿呢？一般来说，我们会选择新... 详情 >

想让四川经典名菜烧椒豆花牛肉又嫩又滑？川菜大厨教你正宗做法

# 烧椒豆花牛肉的食材准备与前期处理烧椒豆花牛肉是一道极具特色的川菜，要做出美味的烧椒豆花牛肉，食材准备与前期处理至关重要。牛肉，建议选用牛里脊或牛腱子肉，这两个部位肉质鲜嫩，口感极佳。牛里脊肉质细嫩，... 详情 >

川菜麻辣牛肉丝炒法(川菜干煸牛肉丝)

川菜干煸牛肉丝牛腩可以做牛肉丝，先把把牛腩切丝备用1: 芹菜切段,蒜末,红辣椒,姜丝切好,将调味料先调好。2: 牛肉丝加入醃料,醃约10分钟即可。3: 锅中放入一大匙的油,倒入牛肉丝炒至颜色变白即可捞起。4: 放入蒜末及... 详情 >

川菜红烧牛肉做法大全(川菜烧牛肉怎么做好吃)

川菜烧牛肉怎么做好吃1、牛肉 切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；2、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至... 详情 >

川菜怎么做额

川菜虽较流行,但基础操作与其它菜系的菜的做法并没有多大的差异,作为初学者主要要掌握川菜味的多样性,特别是川味调料中辣椒、花椒、和豆办与其它通常用的调料间的搭配，你可以找菜谱或者饮食网站学一学，关键要你自... 详情 >

川菜的灵魂

简介 我的冰箱打开来是满满当当的，不知道的人以为是一家子在过日子呢，一个人哪用买这么多东西，还好冰箱的容量比较大（幸亏当初买的时候还有点先见之明啊）。今天就拿冰箱里的存货烧个菜。... 详情 >

川菜回锅肉

材料 肉，泡姜，泡海椒，豆瓣，甜酱，味精，盐，蒜苗 做法... 详情 >

传统川菜烹饪方法

这香气你闻了怎么又出来了？咸鲜、微甜微辣、微麻，过口不忘的挂烤箱。我还记得80年代就有这传统菜，四川人带我们用郫县豆瓣、泡椒、花椒、葱姜蒜、芹菜做菜，鸡配菜牛肉都是老师风格。过去鸡是带骨头斩的，现在精细... 详情 >

川菜菜谱做法

川菜，顾名思义，四川的菜，川菜的积淀是及其深厚的`，菜式多样，口味清鲜醇浓并重。下面是我帮大家整理的川菜菜谱大全做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 麻婆豆腐 材料 南豆腐（嫩豆腐），牛绞... 详情 >

家常川菜的做法

@..@，试2试吧？《回锅肉》原料： 猪肉 豆瓣 青椒 蒜苗 老姜 蒜 酱油做法：1、将青、红椒去蒂去籽后切小块，蒜苗切段，大蒜用刀压烂，老姜用刀拍破，香葱挽成结；将豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、大蒜、料酒同放在一... 详情 >