香酥土豆饼
简介
色泽金黄,外酥内嫩.
材料
主料：土豆（黄皮）300克， 辅料：面包屑150克，小麦面粉100克， 调料：料酒5克，酱油10克，盐3克，五香粉1克，姜10克，香油10克，味精2克，花椒3克
做法
1.土豆洗净去皮； 2.土豆入蒸锅蒸熟； 3.土豆压碎成泥，备用； 4.用热水泡花椒制成花椒水； 5.姜切成细姜末； 6.将面粉30克加水调成稀糊； 7.土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀； 8.将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑； 9.勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘。
Q：这道菜的主料是什么？
A：土豆（黄皮）300克。
Q：这道菜的辅料有哪些？
A：面包屑150克，小麦面粉100克。
Q：制作这道菜需要用到哪些调料？
A：料酒5克，酱油10克，盐3克，五香粉1克，姜10克，香油10克，味精2克，花椒3克。
Q：土豆需要怎么处理？
A：土豆洗净去皮，入蒸锅蒸熟，然后压碎成泥。
Q：花椒水是怎么制作的？
A：用热水泡花椒制成花椒水。
Q：姜要怎么处理？
A：姜切成细姜末。
Q：如何调制面粉糊？
A：将面粉30克加水调成稀糊。
Q：土豆泥要加入哪些调料调匀？
A：土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀。
Q：土豆饼要怎么做？
A：将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑。
Q：土豆饼怎么炸？
A：勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘。