材料

主料：甜面酱一包，黄酱一包，猪肉馅半斤，香菇2把(看个人喜好了，我就很喜欢，所以放很多)，葱段，姜末，蒜末，料酒，生抽，老抽。

做法

油烧热，倒入葱段，姜末，蒜末炒熟到可以闻到香味。 炒香了葱姜蒜，就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了：之前发好香菇，切丁).翻炒。 放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥)，再加点生抽和老抽，(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去，然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。 等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上，再撒点葱花.就好了.拌一拌，一定很香的~ 　　 注意：一定不要放盐了，因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

Q:炸酱的主要材料有哪些？
A:主要材料有甜面酱一包、黄酱一包、猪肉馅半斤、香菇两把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽。
Q:香菇什么时候放入？
A:肉馅 8 成熟的时候加入香菇丁，香菇需提前发好并切丁。
Q:如何去除肉馅的腥味？
A:放点料酒可以去除肉馅的腥味。
Q:做炸酱时加多少水？
A:加一碗水。
Q:做好炸酱后怎么食用？
A:把炸酱放在乘在碗里的面上，再撒点葱花，拌一拌即可。
Q:做炸酱的过程中需要放盐吗？
A:一定不要放盐了，因为两包酱放下去已经非常咸了。
Q:油烧热后先放什么？
A:油烧热后，倒入葱段，姜末，蒜末炒熟到可以闻到香味。
Q:加生抽和老抽要注意什么？
A:不要加太多，因为酱也会上色。
Q:炸酱需要等多久？
A:盖上锅盖等 20 分钟。
Q:文档中提到的猪肉馅很腥怎么办？
A:加点料酒去除腥味。