粉丝说想吃比脸大的炸猪排，咱今儿就做。猪排片成1厘米厚，用盐、黑胡椒碎腌制三五分钟。拿一颗鸡蛋和泄好的红薯淀粉，给猪排裹上。油温三成热时下锅，轻晃，半分钟翻身，高温30秒再翻，三分钟搞定。6成热时复炸5秒出锅，配上海辣酱油。
### 比脸大的炸猪排制作攻略

在美食的世界里，比脸还大的炸猪排绝对能满足你的味蕾和视觉。下面就为你详细介绍这道美味的制作攻略。

首先是准备食材，一块优质的猪排是关键。将猪排片成1厘米厚，这样炸出来口感更佳。接着用盐和黑胡椒碎腌制三五分钟，让猪排充分吸收调料的香味。

然后是裹粉环节，一颗鸡蛋加上泄好的红薯淀粉，搅拌均匀后给猪排裹上，按压使其粘得更牢固，就像给猪排披上了一层珍珠外衣。

油温控制很重要，三成热时轻轻放入猪排，轻晃锅子，让猪排在油中均匀受热。炸半分钟后翻身，再保持高温30秒左右再次翻身，整个过程三分钟左右，猪排就能开始上色啦。

最后，当锅里油温再次达到6成热时，快速将猪排进锅复炸5秒钟，听到酥脆的声音就可以出锅啦。这样做出来的炸猪排肉里带汁，再配上上海辣酱油，简直完美。快来试试吧，让你的餐桌也能出现这道令人惊艳的美食。
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[Q]：猪排腌制多久合适？
[A]：用盐和黑胡椒碎腌制三五分钟即可。
[Q]：猪排要片多厚？
[A]：片成1厘米厚。
[Q]：裹粉用什么？
[A]：一颗鸡蛋和泄好的红薯淀粉。
[Q]：油温多少下锅？
[A]：三成热时下锅。
[Q]：炸多久翻身？
[A]：炸半分钟翻身。
[Q]：高温保持多久再翻身？
[A]：高温30秒左右再次翻身。
[Q]：复炸油温多少？
[A]：6成热时复炸。
[Q]：复炸多久？
[A]：复炸5秒钟。