主料

辅料

调料

1.糯米粉备用。

2.蒸好的红薯备用。

3.将红薯倒入盆中。

4.蒸熟的红薯压成泥。

5.撒上糯米粉。

6.趁热加糯米粉和糖和成面团(如果红薯很甜可以不加糖)

7.黑芝麻和纯净水备用，如图所示。

8.搓成丸子(不要太大，不然炸的时候不好炸，里面可能不熟)，如图所示。

9.丸子沾点水。

10.裹芝麻，如图所示。

11.再压实，一定要压实，不然炸的时候很多芝麻会掉。(白芝麻卖相更好看)

12.搓圆—粘芝麻—再搓圆，芝麻粘的更牢固，如图所示。

13.搓成一个个小圆球备用。

14.锅中倒油，烧热后放入小麻球，这时候一定记住改小火。

15.用漏勺推一下，防止粘锅，并浮起来。

16.待麻球炸至金黄色即可。

17.装盆。

18.成品图。

19.软糯香甜。

Q:红薯麻球的主要材料有哪些？
A:主料有红薯 600g、糯米粉 200g；辅料有黑芝麻 30g；调料有花生油适量、白糖 40g。
Q:红薯需要先做什么处理？
A:红薯需要先蒸熟。
Q:蒸熟的红薯接下来怎么做？
A:将蒸熟的红薯倒入盆中压成泥。
Q:什么时候加糖？
A:趁热加糯米粉和糖和成面团，如果红薯很甜可以不加糖。
Q:丸子要搓多大？
A:不要太大，不然炸的时候不好炸，里面可能不熟。
Q:如何让芝麻粘得更牢固？
A:丸子沾点水，裹芝麻后再压实，搓圆—粘芝麻—再搓圆。
Q:炸麻球用什么火候？
A:锅中倒油烧热后放入小麻球，这时候一定记住改小火。
Q:怎么防止麻球粘锅？
A:用漏勺推一下。
Q:麻球炸到什么程度可以出锅？
A:待麻球炸至金黄色即可。
Q:成品的口感如何？
A:软糯香甜。