简介

茶树菇炖老鸭，主要调料仅是盐，外加两片厚生姜，一勺料酒，花了三个半小时，炖出了一锅浓味的汤。老公爱挑里面的茶树菇吃，我凝望他们父子俩的背影，觉得生活还是平淡实在点好。如果往茶树菇里再加味精，恐怕不小心倒坏了这锅汤的滋味。

材料

武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜

做法

1.茶树菇剪除枯根，泡发。2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。

Q:茶树菇炖老鸭需要用到哪些主要调料？
A:主要调料仅是盐，外加两片厚生姜，一勺料酒。
Q:这道菜花了多长时间炖煮？
A:前后用了三个半小时。
Q:做这道菜需要准备哪些材料？
A:武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜。
Q:茶树菇在烹饪前需要做什么处理？
A:茶树菇剪除枯根，泡发。
Q:老鸭在烹饪前要做什么？
A:把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。
Q:将老鸭放入砂锅后要怎么做？
A:倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多），先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。
Q:什么时候加入茶树菇？
A:待鸭肉六成烂时，加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。
Q:怎么判断炖煮完成？
A:至到汤由白色变成深酱色，关火。
Q:分享者对这道菜有什么特别的感悟？
A:分享者觉得往茶树菇里再加味精，恐怕不小心倒坏了这锅汤的滋味，还凝望父子俩背影，觉得生活还是平淡实在点好。
Q:炖煮过程中对加水量有什么要求？
A:倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）