100%纯全麦馒头
100%纯全麦馒头的做法说明
买了好几袋全麦粉 想着做面包用，但是太懒了 直接蒸成馒头吧。减肥必备。
100%纯全麦馒头的食材和调料 细全麦粉 含麦麸 500克 粗全麦粉 含麦麸 250克 粗黑麦全麦粉 含麦麸 250克 酵母 10克 水 600克左右 （自行调整） 100%纯全麦馒头的做法与步骤 第1步.所有面粉混合均匀
2.200g温水 放入10g酵母 搅拌均匀
第3步.继续加水 用筷子搅成须，直到无干粉
第4步.揉成面团，盖上盖子 室温发酵
第5步.这是揉好之后，面团的软硬度 要偏软一点。实际上还可以再软一点。看个人喜好。
第6步.发酵好的样子。蜂窝拉丝状 夏天室温 我用了1小时左右
7.揉面排气 整形 我一共做了16个 进行二次发酵
第8步.冷水上锅 盖好盖子。 开火中大火 上气之后20分钟 关火焖5-8分钟。
第9步.蒸好的样子
第10步.尝了一块 和白面馒头没什么区别。
第11步.没有想象中的那么硬，口感还是不错的。挺软的。非常适合减肥期间吃。
小贴士 水一定要慢慢加。冬天的时候记得用温水和面。评论 (0)