“今天用豆浆做一款全麦馒头，早餐喝豆浆吃鸡蛋，饭后用豆浆发面，中午吃全麦馒头，一举两得，解决了做一次豆浆喝不了的难题，也让主食变得更加有营养。”

主料

面粉 350g 全麦粉 120g

辅料

黄豆 20g 黑豆 20g

调料

酵母 5g 水 350ml

1.把黄豆和黑豆提前洗净泡好，我是晚饭后泡的豆子，早上做豆浆，一部分早餐喝，剩下的一部分用来发面。

2.泡好的豆子放入破壁机中。

3.加入350ml清水，开启豆浆模式。

4.准备发面材料，普通面粉和全麦面粉按照1：3的比例放入盆中。

5.另取一个碗，里面加入酵母备用。

6.取一杯豆浆晾到温热。

7.把豆浆倒入酵母中搅拌均匀。

8.面粉中加入豆浆搅拌成絮状。

9.揉成光滑的面团。

10.盖上盖子放到温暖处醒发，告诉大家一个小窍门，我放到留有余温的微波炉里面，醒发的比较快。

11.醒发好的面团充满蜂窝。

12.排气揉成长条，揪成拳头大小的面剂。

13.依次把面剂揉成馒头状。

14.把馒头生胚放入笼屉中二次醒发。

15.醒发至面团两倍大，摸起来轻软的时候，开大火蒸15分钟。

16.豆浆全麦馒头出锅了，营养健康。

17.掰开一个，浓浓的麦香混合着豆香，又暄又软，超级好吃。