材料

主料：牛腩500克，杏鲍菇200克，胡萝卜1/2根，洋葱1/2个
配料：盐2克，油5克，胡椒粉2克，干辣椒5-6个，八角2个，花椒10棵，姜片，料酒适量，生抽5克，蚝油5克

做法

1、牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。 2、牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用。 3、取一口锅，倒入牛腩块，加两碗水和所有配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂。 4、加入其他食材，加盖煮十分钟即可。

小诀窍

1、可以选择喜欢的食材搭配，牛腩炖萝卜也相当应景。 2、这道菜不宜放太多水，炖至牛腩软烂适口汤汁浓稠时更佳。 3、如果加入咖喱粉或油咖喱，就成了很好吃的咖喱牛腩啦！