花生面包

网友投稿2021-10-12 17:45:03

材料

高粉210g，低粉56g，细砂糖42g，盐1/2匙，干酵母6G，鸡蛋30G，奶粉20G，黄油22g，水85ML，汤种84g，花生酱适量，花生碎适量

做法

1.后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；2.一次发酵后，分割成9份，滚圆，松弛10分钟；3.取出一个面团，排气；4.放上花生酱，收口，压扁后用擀面杖擀成椭圆形；5.把面团对折，在对折处切4刀；6.展开面团，拧着个的卷起来，将卷好的面团打个单结；7.放入纸杯中，开始二次发酵；8.二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上花生碎；9.烤箱165°预热，17分钟。