简介

花生酱开了盖就得放冰箱了,挺占地的.做一个饼干,今天再做个面包,全部解决.花生酱配面包,真是特别的香.用颗粒性的更好吃些，可以吃到香香的花生碎。

材料

高粉210克，低粉56克，盐0.5小匙，干酵母2小匙，水85克，汤种84克，黄油22克，花生酱200克，全蛋30克，细砂糖42克，奶粉20克

做法

1.另取50克面粉以及250克清水，将50克面粉放到水里搅拌均匀，小 火熬成糊状即成汤种，取84克备用2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再 将黄油加入，慢慢揉进去，揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面 团比较光滑)3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大 左右即完成第一次发酵4.酵好的面团，取出，分割成小分(我分了5分)，滚圆.取一分面团用手 掌压扁，将适量花生酱包入，收口，并将收口朝下，用擀面棍擀成椭长 形，用小刀在中间划几刀，但两头不要切断，拿起面片两端稍微扯长些， 扭一扭，给打个结，排上烤盘(就象平常给绳子打结一样)5.整理好形状的面团，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至 原来2倍大左右即可（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步）6.烤箱预热170度，面包表面刷一层蛋液，烤箱中层，20分钟左右

小诀窍

面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团 放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者 烤箱。

Q:花生酱开盖后为什么要放冰箱？
A:文档中提到花生酱开了盖就得放冰箱，可能是为了防止变质，因为花生酱中含有油脂等成分，在常温下容易变质。
Q:制作花生酱面包需要哪些材料？
A:需要高粉 210 克，低粉 56 克，盐 0.5 小匙，干酵母 2 小匙，水 85 克，汤种 84 克，黄油 22 克，花生酱 200 克，全蛋 30 克，细砂糖 42 克，奶粉 20 克。
Q:汤种如何制作？
A:另取 50 克面粉以及 250 克清水，将 50 克面粉放到水里搅拌均匀，小火熬成糊状即成汤种，取 84 克备用。
Q:面团要揉到什么程度？
A:揉至面团可拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑）。
Q:第一次发酵要发到什么程度？
A:发酵至原来 2.5 - 3 倍大左右即完成第一次发酵。
Q:分割后的面团要分成几份？
A:文档中分成了 5 份。
Q:如何包入花生酱？
A:取一分面团用手掌压扁，将适量花生酱包入，收口，并将收口朝下。
Q:整形后的面团如何进行第二次发酵？
A:排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至原来 2 倍大左右即可，可以在烤箱、微波炉里放热水，将面团放进去发酵。
Q:烤箱预热温度和烤制时间是多少？
A:烤箱预热 170 度，面包表面刷一层蛋液，烤箱中层，20 分钟左右。
Q:如何判断面团第一次发酵完成？
A:用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成。