平时食肉可能会落好多腌料，重口味又唔太健康，牛魔王下次可以试试清炖牛腩，汤汁清澈，牛肉味又浓郁。

清炖白萝卜牛腩汤做法

材料：牛腩 100g、青蒜 2根、白萝卜 1条、姜 2-3片

调味料：八角 1-2个、小茴香 1小匙、花椒 1小匙、白胡椒粒 1大匙、肉桂叶 2-3片、小豆蔻3-5颗(剪开个小缺口)、芫荽籽 1小匙、米酒 1杯、盐 适量

步骤：

1. 将牛腩切块，加上姜片，并烫至表面变白后捞起。再用冷水冲洗杂质，沥干水分备用

2. 将调味料放入棉袋包好，青蒜分为蒜白段跟蒜青粒，白萝卜去厚皮切大块备用

3. 备一锅冷水下牛腩块、香料包、蒜白、米酒、姜片大火煮滚后，转小火慢炖1小时

4. 起锅下蒜青、盐调味即可

注意事项：

1. 炖煮过程中尽量撇油，减少汤头油脂

2. 白萝卜外皮要削厚一点，使萝卜更嫩

Q:这道汤叫什么名字？
A:清炖白萝卜牛腩汤。
Q:需要哪些材料？
A:牛腩 100g、青蒜 2 根、白萝卜 1 条、姜 2 - 3 片、八角 1 - 2 个、小茴香 1 小匙、花椒 1 小匙、白胡椒粒 1 大匙、肉桂叶 2 - 3 片、小豆蔻 3 - 5 颗（剪开个小缺口）、芫荽籽 1 小匙、米酒 1 杯、盐适量。
Q:牛腩需要怎么处理？
A:将牛腩切块，加上姜片，并烫至表面变白后捞起。再用冷水冲洗杂质，沥干水分备用。
Q:青蒜怎么处理？
A:青蒜分为蒜白段跟蒜青粒，蒜白在炖煮时放入，蒜青在起锅时放入。
Q:白萝卜要怎么处理？
A:白萝卜去厚皮切大块备用。
Q:炖煮的步骤是什么？
A:备一锅冷水下牛腩块、香料包、蒜白、米酒、姜片大火煮滚后，转小火慢炖 1 小时，起锅下蒜青、盐调味即可。
Q:为什么要把白萝卜外皮削厚一点？
A:使萝卜更嫩。
Q:炖煮过程中有什么要注意的？
A:尽量撇油，减少汤头油脂。
Q:这道汤有什么特点？
A:汤汁清澈，牛肉味浓郁。
Q:需要用到哪些调味料？
A:八角、小茴香、花椒、白胡椒粒、肉桂叶、小豆蔻、芫荽籽、米酒、盐。