材料

鸡翅10只，酱油1大匙，辣椒1条，姜片6片，葱3支，青江菜6棵，油4∼5匙，太白粉水2小匙，蚝油1大匙，盐1小匙，糖1小匙，味精少许，胡椒粉少许，水1杯，麻油少许

做法

(1)将鸡翅切好，以酱油腌入味。(2)将调味料及太白粉水调好。(3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。(4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。(5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。(6)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10∼15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。

Q:这份鸡翅做法需要哪些材料？
A:材料有鸡翅 10 只，酱油 1 大匙，辣椒 1 条，姜片 6 片，葱 3 支，青江菜 6 棵，油 4∼5 匙，太白粉水 2 小匙，蚝油 1 大匙，盐 1 小匙，糖 1 小匙，味精少许，胡椒粉少许，水 1 杯，麻油少许。
Q:鸡翅需要提前怎么处理？
A:将鸡翅切好，以酱油腌入味。
Q:调味料怎么调配？
A:将蚝油 1 大匙，盐 1 小匙，糖 1 小匙，味精少许，胡椒粉少许，水 1 杯，以及 2 小匙太白粉水调好。
Q:青江菜怎么处理？
A:青江菜以滚水川烫过备用。
Q:鸡翅过油要炸到什么程度？
A:待颜色变黄即盛起备用。
Q:什么时候放葱、姜和辣椒？
A:在原来的油锅中，放入葱、姜及辣椒爆香。
Q:鸡翅和调味料一起要煮多久？
A:以小火慢炖 10∼15 分钟。
Q:最后起锅时要加什么？
A:起锅时滴少许麻油。
Q:青江菜有什么作用？
A:青江菜摆旁边装饰。
Q:喜欢吃辣椒的话可以怎么做？
A:喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。