材料

主料：油皮200克，猪肉松50克，稻米200克， 辅料：黑芝麻30克，花生仁（生）10克， 调料：白砂糖4克，白醋2克

做法

1.大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉； 2.豆腐皮（油皮）用凉开水冲净； 3.放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平； 4.加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧； 5.食用前切小段即可。

小诀窍

食物相克： 猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

Q:这份食谱的主料有哪些？
A:主料有油皮 200 克、猪肉松 50 克、稻米 200 克。
Q:制作步骤是什么？
A:1.大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；2.豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；3.放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；4.加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧；5.食用前切小段即可。
Q:有哪些辅料？
A:辅料有黑芝麻 30 克、花生仁（生）10 克。
Q:用到了哪些调料？
A:调料有白砂糖 4 克、白醋 2 克。
Q:米饭中为什么要加白糖和白醋？
A:使米饭口感更好，增加风味。
Q:豆腐皮需要怎么处理？
A:用凉开水冲净。
Q:包饭团时收口处怎么处理？
A:收口处沾水黏紧。
Q:食用前需要做什么？
A:食用前切小段。
Q:猪肉松不能和什么同食？
A:猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
Q:稻米不能和什么一起吃？
A:唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
Q:黑芝麻不能和什么一起吃？
A:芝麻忌与鸡肉同食。
Q:花生仁（生）不能和什么一起吃？
A:对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。