干炸里脊
简介
色泽褐黄，内外酥香。
材料
主料：猪里脊肉125克， 调料：料酒25克，豌豆淀粉30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1.将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。 2.将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。
简介
色泽褐黄，内外酥香。
材料
主料：猪里脊肉125克， 调料：料酒25克，豌豆淀粉30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1.将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。 2.将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成。