简介

今天的肉松是用的自己家做的，感觉不错。面团分了2分，肉松包是给波波爸的，另外两个没包馅的是我和波波的。要想自己做肉松的，可以参考这个方子 "肉松"沙拉酱也是自家调的，不过我只用了1个蛋黄，80ml色拉油（我用的玉米胚芽油），还有一些砂糖，几滴白醋。砂糖的分量自己掌握就好了，蘸一些尝点看是否足够。蛋黄加砂糖打散，调匀，将沙拉油一点点加入打匀，蛋黄酱便会越来越浓稠，感觉甜度不够可以再加糖。最后滴几滴白醋即可。

材料

高筋面粉250克，细砂糖25克，盐0.5小匙，干酵母1.25小匙，牛奶160毫升，黄油35克

做法

1.高粉，细砂糖，盐混合均匀；加入干酵母，和牛奶揉成略光滑的面团 2.接着将黄油加入，慢慢揉进面团，至黄油吸收，面团光滑，可以拉出薄膜（尽量揉到面团光滑些，实在没力，就这样也成） 3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器，蒙上保鲜膜，放到温暖湿润处发酵。（可以在锅里加热水，下面放蒸架或者垫个碗，盛放面团的容器放进去，盖上锅盖，利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵） 4.面团发酵到原来的3倍大左右，取出，分割成2等份；其中1分擀成长方片，将调好的肉松馅放入，再纵向卷成一长条，排上烤盘。 5.剩下的面团再1分为2。 6.将装有面团的烤盘放入烤箱，再放一杯热水进去，关上烤箱门，进行二次发酵至2-2.5倍大左右，用裱花袋在肉松包表面横向挤上一些条沙拉酱，另外两个面包刷全蛋液 7.烤箱预热180度，放入烤箱中层20分钟左右