材料

带骨大排，酱油，酒，姜，水，花椒，八角，五香粉，糖

做法

1.带骨大排先用肉捶松骨后用酱油/酒/姜片腌一天后有大火煎到两面黄硬，2.加适量水/花椒/八角/五香粉/糖/姜/葱焖煮十几分钟.这样味道特别香.吃起来有点干硬的感觉.

小诀窍

也可以用老卤水加点五香粉去焖.

Q:带骨大排做法中需要哪些材料？
A:带骨大排、酱油、酒、姜、水、花椒、八角、五香粉、糖。
Q:做法的第一步是什么？
A:带骨大排先用肉捶松骨后用酱油、酒、姜片腌一天，然后用大火煎到两面黄硬。
Q:第二步要加哪些调料焖煮？
A:加适量水、花椒、八角、五香粉、糖、姜、葱焖煮十几分钟。
Q:为什么吃起来有点干硬？
A:可能是烹饪过程中煎的时间过长或者焖煮的时间不够。
Q:可以用什么代替新调料焖煮？
A:可以用老卤水加点五香粉去焖。
Q:腌制带骨大排需要多长时间？
A:一天。
Q:煎带骨大排要用多大的火？
A:大火。
Q:焖煮带骨大排大概需要多久？
A:十几分钟。
Q:加调料焖煮的时候要放葱吗？
A:要放。
Q:用老卤水焖煮有什么好处？
A:味道可能会更浓郁。