“新年存下来很多柚子皮，柚子皮不仅可以做柚子皮糖，还可以做菜，小时候柚子皮吃不少，简单的酱油柚子皮，美味又下饭。”

主料

柚子皮 3块 腊肉 1条

辅料

蒜 4瓣 葱 2根 油 2大匙

调料

蚝油 2大匙 生抽 1大匙 老抽 2茶匙 糖 2茶匙

1.新年的柚子皮削去黄黄的皮，晒干，便于保存。晒干的柚子皮泡水去苦味时，有韧性不会抓捏烂掉。

2.柚子皮泡发，抓捏换水几次，去苦味。

3.把柚子皮切片。

4.腊肉切片。（用五花肉也可以的。）

5.蒜剁末。

6.葱切段。

7.热油锅，把蒜和腊肉放入炒，炒至腊肉出油。

8.放入柚子皮炒。

9.倒入蚝油，生抽，老抽和糖炒匀，倒入约2碗水烧开，转小火烧30分钟。。

10.烧至水差不多收干。

11.放入葱段。

12.炒匀即可。

13.重温儿时的味道。