材料

主料：牛鞭250克，姜，葱各10克，西兰花50克。 调料：花生油50克，盐10克，味精12克，胡椒粉少许，老抽王5克，麻油5克，湿生粉适量，清汤50克，料酒10克。

做法

1、牛鞭煮透，选净切段，姜切条，葱切段，西兰花切小棵。 2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。 3、烧锅下油，放入姜葱煸锅，加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽王同烧至入味，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

Q:这道菜的主料有哪些？
A:主料有牛鞭 250 克，姜，葱各 10 克，西兰花 50 克。
Q:需要用到哪些调料？
A:花生油 50 克，盐 10 克，味精 12 克，胡椒粉少许，老抽王 5 克，麻油 5 克，湿生粉适量，清汤 50 克，料酒 10 克。
Q:牛鞭需要煮到什么程度？
A:牛鞭要煮透。
Q:姜和葱在这道菜里怎么处理？
A:姜切条，葱切段。
Q:西兰花要切成什么样？
A:西兰花切小棵。
Q:牛鞭如何处理才能入味？
A:用清水加料酒煮透，用小火煨至入味。
Q:烧锅下油后先放什么？
A:放入姜葱煸锅。
Q:加入牛鞭后还需要加什么？
A:加入清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽王。
Q:什么时候用湿生粉？
A:同烧至入味后，用湿生粉打芡。
Q:最后一步做什么？
A:淋入麻油即成。