“扣肉、酸菜都是过年后的库存，带肥肉的扣肉配上酸菜刚好合适，开胃下饭。”

主料

扣肉 2块 酸菜 1碟

辅料

蒜 适量 葱 1颗

调料

蚝油 1匙 酱油 1匙 食盐 适量

1.准备的食材。

2.热油将扣肉煸出适量油，爆香蒜末。

3.煸炒至这种程度即可。

4.倒入酸菜翻炒一两分钟。

5.加入适量盐、蚝油、酱油调味。

6.加入葱段炒匀即可出锅。

7.成品。

Q:这道菜的主要食材有哪些？
A:主料有扣肉 2 块、酸菜 1 碟，辅料有蒜适量、葱 1 颗，调料有蚝油 1 匙、酱油 1 匙、食盐适量。
Q:烹饪这道菜的第一步是什么？
A:准备食材。
Q:如何处理扣肉？
A:热油将扣肉煸出适量油，爆香蒜末，煸炒至特定程度。
Q:什么时候倒入酸菜？
A:扣肉煸炒至特定程度后，倒入酸菜翻炒一两分钟。
Q:调味需要哪些调料？
A:加入适量盐、蚝油、酱油调味。
Q:最后一步是什么？
A:加入葱段炒匀即可出锅。
Q:这道菜有什么特点？
A:开胃下饭。
Q:扣肉需要带肥肉吗？
A:文档中提到带肥肉的扣肉配上酸菜刚好合适。
Q:酸菜需要提前处理吗？
A:文档中未提及酸菜需要提前处理。
Q:这道菜适合什么场合食用？
A:适合日常用餐等场合。