简介

现在做面包总想在里放点啥,这次正好冰箱还有5个小脆皮肠就拿来当馅料了.面团还有的多就包豆沙面包.

材料

高筋面粉300克，低粉150克，酵母6克，细砂糖38克，盐2克，蛋1个，奶粉25克，葵花仔油2勺，水150毫升，脆皮香肠，全蛋液，黑芝麻

做法

1.所有材料全丢面包机.用一档合面发面.(前面三张照片是历史照)2.面团揉出筋膜就是做好面包的关键.3.发酵到两倍大.4.分成小剂子.5.擀开包上脆皮肠.6.每二次发酵(松弛)7.刷上全蛋液.8.撒上芝麻.放入已预热的烤箱中.温度：190度.时间：15分钟.(烤箱不同.要自己掌握)9.出炉.

Q:做这款面包需要哪些材料？
A:高筋面粉 300 克，低粉 150 克，酵母 6 克，细砂糖 38 克，盐 2 克，蛋 1 个，奶粉 25 克，葵花仔油 2 勺，水 150 毫升，脆皮香肠，全蛋液，黑芝麻。
Q:材料中的低粉可以用其他面粉代替吗？
A:可以根据实际情况尝试用中筋面粉等代替，但可能会影响面包的口感和质地。
Q:面包制作过程中面团要发酵几次？
A:两次，第一次在所有材料放入面包机用一档合面发面后，第二次是包好脆皮肠后进行二次发酵（松弛）。
Q:如何判断面团揉出了筋膜？
A:当面团可以被撑开形成一层薄而有韧性的膜时，即为揉出了筋膜。
Q:脆皮肠可以用其他食材代替吗？
A:可以用火腿、肉松等其他馅料代替。
Q:全蛋液是在哪个步骤使用？
A:在第二次发酵后，刷在面包表面。
Q:撒芝麻的作用是什么？
A:增加面包的口感和美观度。
Q:烤箱的温度和时间是固定的吗？
A:烤箱不同，温度和时间需要自己掌握。一般为 190 度，15 分钟左右。
Q:如果没有面包机怎么办？
A:可以手工揉面，但需要花费更多的时间和力气。
Q:如何判断面包是否烤好？
A:面包表面呈金黄色，用手轻按面包表面，能迅速回弹即为烤好。