材料

豆芽，青椒，红椒，油，陈醋，盐，鸡精

做法

1.豆芽择洗干净（黄豆芽、绿豆芽均可），沥干水份。　　2.青红椒切丝备用。　3.　锅热油，下青红椒丝爆香，加入豆芽，淋陈醋快手翻炒。　4.　至豆芽变熟，调盐、鸡精，关火，翻匀即可装盘。

小诀窍

烹食豆芽时加点醋，可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养，口感也更好；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。

Q:这个美食教程中的主要材料有哪些？
A:主要材料有豆芽、青椒、红椒、油、陈醋、盐、鸡精。
Q:豆芽需要怎么处理？
A:豆芽择洗干净，沥干水份。
Q:青红椒要怎么做？
A:青红椒切丝备用。
Q:烹饪过程中先做什么？
A:锅热油，下青红椒丝爆香。
Q:加入豆芽后要做什么？
A:加入豆芽，淋陈醋快手翻炒。
Q:什么时候调盐和鸡精？
A:至豆芽变熟时调盐、鸡精。
Q:最后一步是什么？
A:关火，翻匀即可装盘。
Q:为什么烹食豆芽时要加点醋？
A:可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养，口感也更好。
Q:烹饪时要注意什么？
A:应热锅快炒，使维生素 C 免致过多破坏。