杏仁瓦片
简介
将面煳倒入模型时，每个凹槽内的份量必须相同，杏仁片也不可重叠，否则同一批薄饼会有厚薄不均、熟度不匀的情况产生。份量：20片
材料
1.糖粉110公克，低筋面粉50公克，2.蛋白60公克，蛋1个，3.杏仁片150公克，4.奶油20公克
做法
(1)材料1混合过筛备用。(2)将材料2加入作法(1)材料中用打蛋器拌匀后，杏仁片亦加入拌匀。(3)将奶油熔化后，加入作法(2)材料中拌匀即为面煳。(4)每个车轮饼模型凹槽内，倒入1大匙面煳，用手抹平成薄片状，不需加盖，即可置于炉火上以小火加温至定型，烤约5分钟至金黄色即可。