““早春美味”菠菜在春季最为鲜美。多吃菠菜可以增加人体的维生素。”

主料

菠菜 400克 鸡蛋 2枚 大蒜 1头 小米椒 2个

辅料

食盐 半勺 生抽 1勺 香醋 1勺 白砂糖 1勺 鸡精 60粒

1.准备洗净的菠菜，鸡蛋，大蒜，小米椒。

2.两个鸡蛋打入碗中，倒入2勺淀粉水搅拌均匀。

3.菠菜切去根蒂并切段，小米椒切丝。

4.起锅烧油倒入蛋液煎成蛋皮。

5.煎好之后切成蛋皮丝。

6.调酱汁：将蒜瓣拍碎切末后同小米椒丝转入碗中。加入食盐、生抽、香油、香醋、鸡精、白砂糖，加入2勺温水搅拌均匀。

7.另起锅烧水，将菠菜段焯烫1分钟。

8.捞出后挤去水分。

9.将挤干水分的菠菜和蛋皮装入盘中，倒入料汁，好吃的不要不要的。

10.成品图。