“女生总是爱吃些甜食，饮品，可又担心外面卖的热量高，容易胖，今天教大家一款在家就可以制作的豆乳盒子蛋糕，无需现打豆浆这个繁琐的步骤，用豆乳粉代替豆浆，味道醇正，操作简单，自家做的豆乳盒子热量低，蛋白含量高，含有膳食纤维，低脂不怕胖。”

蛋糕胚配料

鸡蛋 4个 白糖 30g 低筋面粉 50g 玉米油 40g 纯牛奶 50ml 柠檬汁 3滴

豆乳酱配料

蛋黄 2个 低筋面粉 15g 玉米淀粉 10g 白糖 15g 豆乳粉 1袋 热开水 180ml

奶油配料

淡奶油 100g 白糖 8g

其他

豆乳粉 （撒面）1袋

1.准备做蛋糕层配料，鸡蛋4个，白糖30克，玉米油40克，纯牛奶50克，低筋面粉50克，柠檬汁3滴。

2.蛋清蛋黄分离，分别放进无水无油的深盆中

3.蛋黄中加牛奶，玉米油，白糖，搅拌均匀乳化。

4.如图，要充分混合，不能够水油分离。

5..筛入低筋面粉，采用画“一”字或者“Z”字型手法用手动蛋抽混合均匀无颗粒，顺滑状态，不能画圈搅拌，防止起筋。

6.提前把烤箱预热到165℃，开始打发蛋白，先低入柠檬汁，打蛋器高速打发出大鱼眼泡加第一次白糖，继续打发泡泡变细加第二次白糖，打发到泡泡消失去纹路加最后一次白糖，改为低速打发，提起打蛋器，蛋白呈大弯钩就可以了。

7..取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，采用翻拌的手法混合均匀。

8.再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，这是混合好的，细腻无消泡，呈缓慢流动状态。

9.准备28x28的盘子一个，铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮板刮平，震出气泡。

10.放中层165℃烤23-25分钟。

11.烤好后移到烤网上散热，翻过来，撕掉油纸。

12.原味豆乳粉做酱，椰香味的撒表面。

13.把豆乳粉一袋倒进杯子中，加180毫升热水混合均匀。

14.制作豆乳酱，蛋黄两个加15克白糖混合均匀，再加15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合，加入豆浆搅拌无颗粒，倒入锅中，中小火边加热边搅拌，马上要变浓稠的时候离火继续搅拌顺滑。

15.如图，豆乳酱顺滑无颗粒，放一旁散热。

16.打发奶油，淡奶油100毫升加8克糖，中低速打发出纹路。

17.把豆乳酱和奶油放入裱花袋中，放入冰箱冷藏20分钟。

18.蛋糕胚提前裁剪和容器一样大小，放入玻璃盒底部。

19.挤上一层奶油。

20.放入一层蛋糕胚。

21.挤上豆乳酱（裱花袋剪口，直接挤出一个个圆形豆，无需裱花嘴）。

22.用滤网从高处撒上一层椰香味的豆乳粉，豆乳盒子就制作完成了，甜而不腻，豆香浓郁。

23.小小的豆乳盒子有椰香，豆香，奶香，蛋香，简直太好吃了，冰箱冷藏后风味更佳哦。