材料

面粉300克，盐3克，胡萝卜汁200毫升，胡萝卜半根，香菇3朵，猪里脊肉1块，青椒......少许少许，料酒1小匙，生抽少许，老抽少许，白糖12小匙，胡椒粉少许，水淀粉少许

做法

1.面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。3.和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。4.将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。5.最后将切好的面条打开就好了。6.把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。

Q：制作这份面食需要用到哪些材料？
A：材料有面粉300克，盐3克，胡萝卜汁200毫升，胡萝卜半根，香菇3朵，猪里脊肉1块，青椒少许，料酒1小匙，生抽少许，老抽少许，白糖1/2小匙，胡椒粉少许，水淀粉少许。
Q：面粉中加盐有什么作用？
A：使面更有韧性。
Q：蔬菜汁可以用其他的代替吗？
A：可以，其他蔬菜汁都可以。
Q：和面用水温有什么讲究？
A：温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽，用水量要控制好，宁硬勿软。
Q：和好的面团怎么保存？
A：和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存。
Q：擀面皮有什么技巧？
A：将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。
Q：切面条有什么要求？
A：擀好后将整张面皮一层层折叠起来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。
Q：面条煮多久熟？
A：放进开水锅，开一次锅就熟了。
Q：煮好的面条需要怎么处理？
A：煮好后过凉。
Q：做这份面食还需要准备玉米面吗？
A：需要准备一点玉米面用来撒薄面防粘。