材料

红枣小半饭碗，红糖120g，鸡蛋2个，金钻奶油60ML，盐1g，低筋面粉180g，牛油150g，桂圆干小半饭碗

做法

1.红枣热水泡软后去掉核，桂圆干去核取肉后混合切碎，低筋面粉过筛后混合盐搅拌均匀备用。2.牛油室温放软2个小时候混合红糖用电动打蛋器打均匀至羽毛状后分次加入鸡蛋打均匀后分2次加入奶油打均匀。3.分2次加入筛好的面粉快速轻轻搅拌均匀后分2次倒入切好的红枣桂圆碎快速轻轻搅拌均匀。4.油纸铺在蛋糕模型内，倒入蛋糕糊后轻轻震动模型，抹平表面。5.烤箱180度预热10分钟，180度烤箱中层烤40-45分钟左右即可。6.摊凉后即可撕开油纸切块享用。

Q:制作这个红枣桂圆蛋糕需要准备哪些材料？
A:需要准备红枣小半饭碗、红糖 120g、鸡蛋 2 个、金钻奶油 60ML、盐 1g、低筋面粉 180g、牛油 150g、桂圆干小半饭碗。
Q:红枣和桂圆干在使用前要做什么处理？
A:红枣要热水泡软后去掉核，桂圆干要去核取肉，然后二者混合切碎。
Q:低筋面粉在制作过程中有什么处理步骤？
A:低筋面粉需要过筛后与 1g 盐搅拌均匀备用。
Q:牛油和红糖是如何混合的？
A:牛油室温放软 2 小时后，与红糖用电动打蛋器打均匀至羽毛状。
Q:加入鸡蛋和奶油有什么注意事项？
A:加入鸡蛋时要分次加入并打均匀，加入奶油要分 2 次加入并打均匀。
Q:加入面粉和红枣桂圆碎时要怎么做？
A:分 2 次加入筛好的面粉，快速轻轻搅拌均匀，然后同样分 2 次倒入切好的红枣桂圆碎，快速轻轻搅拌均匀。
Q:蛋糕糊放入模型后要做什么？
A:在蛋糕模型内铺上油纸，倒入蛋糕糊后轻轻震动模型，抹平表面。
Q:烤箱需要做什么准备？
A:烤箱要 180 度预热 10 分钟。
Q:蛋糕要烤多久？
A:将蛋糕放入 180 度烤箱中层烤 40 - 45 分钟左右。
Q:烤好后如何享用？
A:蛋糕摊凉后，撕开油纸切块即可享用。