简介

休息了好几天，什么也没干，吹吹海风发发呆，就像那个谁谁谁说的，这眼一睁眼一闭，呵，一天就过去了～～惰性就是这样慢慢滋长起来的，真不知道会蔓延成什么样子，趁着家里还有一道好吃的就先端上来吧～

材料

土豆2个，跑山鸡半只，干香菇8朵，葱，姜，八角，食用油2大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，盐1小勺

做法

1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟；2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块；3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味；4.加入腌制后的鸡块炒至变色；5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时；6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可；

小诀窍

土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～

Q:这个美食教程是关于什么菜的？
A:是关于土豆香菇炖跑山鸡的美食教程。
Q:做这道菜需要哪些主要材料？
A:需要土豆 2 个、跑山鸡半只、干香菇 8 朵、葱、姜、八角、食用油、蚝油、料酒、白砂糖、老抽、盐。
Q:鸡肉腌制需要多久？用什么腌制？
A:鸡肉用蚝油和料酒腌制 10 分钟。
Q:什么时候放土豆和香菇？
A:在加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水后，再放入土豆和香菇。
Q:焖煮这道菜需要多长时间？
A:加盖用大火煮开，转小火焖煮 1 小时。
Q:最后怎么收汁？
A:最后把火转成大火，将汤汁收浓即可。
Q:做这道菜有什么小诀窍吗？
A:土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底。
Q:干香菇需要提前做什么处理？
A:干香菇需要提前泡发。
Q:放调料的顺序是怎样的？
A:先放葱姜八角煸炒出香味，加入腌制后的鸡块炒至变色后加老抽和白糖翻炒均匀，加热水后再放土豆和香菇，最后调入盐。
Q:这道菜的口味是怎样的？
A:文档中未明确提及口味，但从调料推测可能是咸香微甜的口味。