简介

这款鲜贝的做法完全保持原味,几乎没有添加什么调味料,鲜味天然.

材料

红黄绿灯椒少许，水0.3杯，鲜贝，盐少许

做法

1.红黄绿灯椒少许切碎碎备用，2.1/3杯水烧开后把鲜贝放进去滚一下(1分钟)捞出泡在冰水里(我都会用凉开水事先冰箱冷藏即可)，3.待鲜贝凉，沥干水份摆盘.4.原锅煮鲜贝的汤中放入灯椒碎，少许盐调味，勾芡后浇在鲜贝上就好了.

小诀窍

我是为了保持原汁原味用了煮鲜贝的汤勾芡,如果要芡清亮透明就换水,用盐调味后勾芡即可.

Q:这款鲜贝做法的特点是什么？
A:完全保持原味，几乎没有添加调味料，鲜味天然。
Q:需要哪些材料？
A:红黄绿灯椒少许、水 0.3 杯、鲜贝、盐少许。
Q:灯椒要怎么处理？
A:红黄绿灯椒少许切碎碎备用。
Q:鲜贝要在开水中煮多久？
A:1 分钟。
Q:煮完鲜贝后要怎么做？
A:捞出泡在冰水里（可用事先冰箱冷藏的凉开水）。
Q:待鲜贝凉了之后呢？
A:沥干水份摆盘。
Q:原锅煮鲜贝的汤有什么用？
A:汤中放入灯椒碎，少许盐调味，勾芡后浇在鲜贝上。
Q:如果想让芡清亮透明怎么办？
A:换水，用盐调味后勾芡即可。
Q:冰水里的水有什么要求吗？
A:可以用事先冰箱冷藏的凉开水。
Q:灯椒碎什么时候放？
A:在原锅煮鲜贝的汤中放入。