材料

花枝400公克，小黄瓜1/2条，辣椒1条，蒜头3个，花椒少许，太白粉1大匙，米酒1小匙，酱油1小匙，乌醋少许，盐1/3小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，辣油1小匙，油1大匙

做法

1.花枝去皮、内脏、洗净切片，加入米酒、太白粉拌均匀备用。2.小黄瓜、辣椒切片；蒜头3个拍扁、切末，备用。3.热一锅，放入适量油（份量外），油温烧至160℃，放入作法1的花枝片炸约1分钟捞出沥油。4.作法3锅中留少许油，放入花椒以小火爆香后捞除，再放入作法2的蒜末、辣椒片爆香，加入小黄瓜片、作法3的花枝片和所有调味料拌炒均匀即可。

Q:这道花枝料理需要哪些材料？
A:材料有花枝 400 公克、小黄瓜 1/2 条、辣椒 1 条、蒜头 3 个、花椒少许、太白粉 1 大匙、米酒 1 小匙、酱油 1 小匙、乌醋少许、盐 1/3 小匙、糖 1/4 小匙、鸡粉 1/4 小匙、辣油 1 小匙、油 1 大匙。
Q:花枝在制作前需要怎么处理？
A:花枝需要去皮、内脏、洗净切片，然后加入米酒、太白粉拌均匀备用。
Q:小黄瓜在这道料理中怎么处理？
A:小黄瓜切片。
Q:辣椒需要做什么处理？
A:辣椒切片。
Q:蒜头怎么处理？
A:蒜头拍扁、切末。
Q:花枝炸制的油温是多少？
A:油温烧至 160℃。
Q:花枝炸制多长时间？
A:炸约 1 分钟。
Q:花椒在料理中有什么作用？
A:花椒以小火爆香后捞除，为料理增添香味。
Q:制作这道料理需要哪些调味料？
A:米酒、太白粉、酱油、乌醋、盐、糖、鸡粉、辣油。
Q:最后如何将所有材料和调味料混合？
A:锅中留少许油，放入蒜末、辣椒片爆香，加入小黄瓜片、花枝片和所有调味料拌炒均匀即可。