材料

湿粗米粉200公克，叉烧80公克，洋葱30公克，韭黄3根，虾米10公克，绿豆芽30公克，水100㏄，蚝油1大匙，酱油1又1/2茶匙，糖1茶匙，黑酱油1大匙

做法

1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就熄火，泡约10分钟捞出；叉烧、洋葱切丝；韭黄切段；虾米泡水5分钟变软后沥干；绿豆芽洗净去尾，备用。2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的湿粗米粉，以中火炒至焦黄盛出。3.取作法2的原锅倒入适量油，放入作法1的洋葱丝、虾米与绿豆芽略炒，再加入作法1的叉烧丝、水及所有调味料，与作法2炒好的米粉，以中火拌炒均匀收干汤汁，最后加入作法1的韭黄段即可。

Q:这份教程是关于什么的？
A:是关于湿粗米粉的做法教程。
Q:需要哪些材料？
A:材料有湿粗米粉 200 公克，叉烧 80 公克，洋葱 30 公克，韭黄 3 根，虾米 10 公克，绿豆芽 30 公克，水 100㏄，蚝油 1 大匙，酱油 1 又 1/2 茶匙，糖 1 茶匙，黑酱油 1 大匙。
Q:湿粗米粉要怎么处理第一步？
A:湿粗米粉放入滚水中，一滚起就熄火，泡约 10 分钟捞出。
Q:叉烧要怎么处理？
A:叉烧切丝备用。
Q:洋葱要怎么处理？
A:洋葱切丝备用。
Q:韭黄要怎么处理？
A:韭黄切段备用。
Q:虾米要怎么处理？
A:虾米泡水 5 分钟变软后沥干备用。
Q:绿豆芽要怎么处理？
A:绿豆芽洗净去尾备用。
Q:炒湿粗米粉用多少油？
A:取锅烧热后倒入 2 大匙沙拉油，倒入湿粗米粉炒至焦黄盛出。
Q:最后什么时候加入韭黄段？
A:在以中火拌炒均匀收干汤汁后，加入韭黄段。