材料

鸡腿2个，葱，姜，蒜，鸡腿腌料：生抽1大匙，料酒1大匙，盐1茶匙，照烧酱汁：生抽1大匙，老抽1大勺，糖1大匙，红酒半杯，鸡精1茶匙，蚝油，蜂蜜2大勺

做法

1.鸡腿洗净2.去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)3.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)4.用鸡腿腌料腌30分钟5.锅倒油可以少许放多一点，爆香葱段，姜片，蒜片6.鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金黄色7.翻面再煎另一面，剔除残杂.倒去多余的油8.加入酱汁（除蜂蜜以外的所有材料混合）小火煮2分钟，取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。淋于切好的鸡腿块上

小诀窍

1.去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来) 2.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味) 3.锅倒油可以少许放多一点,先爆香葱段,姜片,蒜片再把鸡皮朝下煎熟 4.加入所有酱汁（除蜂蜜以外）小火煮2分钟，取出鸡肉,煮的时间过长鸡肉口感会偏紧不够鲜嫩咯!

Q:做这道菜需要哪些材料？
A:需要鸡腿 2 个、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、老抽、糖、红酒、鸡精、蚝油、蜂蜜。
Q:鸡腿腌料有哪些？
A:鸡腿腌料有生抽 1 大匙、料酒 1 大匙、盐 1 茶匙。
Q:照烧酱汁怎么调配？
A:照烧酱汁由生抽 1 大匙、老抽 1 大勺、糖 1 大匙、红酒半杯、鸡精 1 茶匙、蚝油以及蜂蜜 2 大勺组成（蜂蜜最后加入）。
Q:鸡腿如何去骨？
A:挑断脚筋进行去骨。
Q:为什么要用牙签在鸡腿上戳扎孔？
A:便于入味。
Q:煎鸡腿时油要放多少？
A:可以少许放多一点。
Q:先放什么下锅煎鸡腿？
A:鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，先爆香葱段、姜片、蒜片再煎鸡腿。
Q:加入酱汁后煮多久？
A:加入酱汁（除蜂蜜以外的所有材料混合）小火煮 2 分钟。
Q:什么时候加入蜂蜜？
A:取出鸡肉后，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。
Q:煮的时间过长会怎样？
A:煮的时间过长鸡肉口感会偏紧不够鲜嫩。