简介

酒水(酒5：水100)

材料

去骨鸡腿1只，盐少许，酒水适量，照烧酱汁：15g，酱油15g，味淋15g

做法

1.将鸡腿撒上少许盐，腌约10分钟，再以酒水(5%浓度)洗净拭去水分。2.热油锅，放入鸡腿以中火煎至双面皆上色，约7∼8分熟；加入酱汁材料，煮至酱汁带稠状即可熄火。3.将作法2的鸡腿捞起，适当切块后盛盘，淋上锅中剩余酱汁即完成。

Q:制作这道酒水照烧鸡腿需要准备哪些材料？
A:需要酒水(酒 5：水 100)、去骨鸡腿 1 只、盐少许、照烧酱汁（15g 酱油、15g 味淋）。
Q:鸡腿需要提前做什么处理？
A:将鸡腿撒上少许盐，腌约 10 分钟，再以酒水(5%浓度)洗净拭去水分。
Q:煎鸡腿时要用什么火候？
A:热油锅，放入鸡腿以中火煎。
Q:鸡腿煎到什么程度？
A:煎至双面皆上色，约 7∼8 分熟。
Q:加入酱汁材料后要怎么做？
A:加入酱汁材料后，煮至酱汁带稠状即可熄火。
Q:最后一步怎么做？
A:将作法 2 的鸡腿捞起，适当切块后盛盘，淋上锅中剩余酱汁即完成。
Q:照烧酱汁的具体配方是什么？
A:15g 酱油、15g 味淋。
Q:酒水的比例是多少？
A:酒 5：水 100。
Q:腌制鸡腿需要多长时间？
A:腌约 10 分钟。
Q:煎鸡腿前需要对锅做什么？
A:热油锅。