简介

生活总是多姿多彩的，但是需要我们用双眼去发现。    我做菜总是不遵循最原始的菜谱和材料，总会进行一些根本毫无原则的“改良”，没办法，像这次做松仁玉米就没有买到彩椒，超市好不容易找到两颗，却已经抽抽的皱纹满面……所以在发现了淮山药后买了一根配菜；所谓“三色锦”，是我自己给它取得名字，鸡肉的白、胡萝卜的红、苦瓜的绿，三个颜色，而那时候家里正好有一根小小的胡萝卜。

材料

胡萝卜，苦瓜，鸡胸肉，大蒜，姜丝

做法

1.锅内放油，油温热后放入姜丝和蒜片翻炒出香味。2.将准备好的鸡肉片放入锅内翻炒；（鸡肉片先前用淀粉及十三香腌制过，可以参考咖喱中我的小窍门，会炒的很嫩）。3.待鸡肉变成白色后放入胡萝卜片翻炒。4.然后放入先前焯过水并过了凉水的苦瓜片翻炒。5.放入盐、鸡精等调味品起锅装盘即可。

小诀窍

苦瓜具有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈的作用。