简介

奥运越来越近了，20号开始实行单双号限行；20号同时启动了奥运车道--二环出奇地堵了；大街上随处可见的志愿者；社区里穿志愿者T恤的大爷大妈也开始三五成群地巡逻值班；电台里播的是奥运歌曲；电视里放的是奥运歌曲的MV，奥运歌手的访谈，总之，一切都很奥运。我也换上两首奥运歌曲，感受一下大气氛~~~大夏天的胃口不好，总想吃点清淡的，可是没肉又觉得飘乎乎的，像征性地吃点肉肉吧！

材料

鸡腿肉，蒜，葱，花椒，淀粉，蛋清

做法

1.鸡腿肉剔骨，切成小长条。2.鸡肉上浆：上浆的意思是在滑鸡肉前用蛋清和淀粉把鸡肉裹上一层糊，如果上浆顺序不对的话，下锅滑的时候那层糊很容易与肉分离，就是我们常说的脱浆。正确的方法是：先用蛋清包裹住鸡肉，放置几分钟后再加入淀粉拌均，这样就不会脱浆啦！3.大蒜切片，大葱切片，花椒十几二十粒都行。4.起锅，倒入比平时多一点的油，三四成热时下鸡肉，迅速打散，待鸡肉变色后捞起备用。5.锅中留底油，下葱蒜花椒，出香味后，下入鸡肉。6.翻炒一分钟后，加入盐调味，糖提鲜，最后加入鸡精出锅~

Q：奥运临近有哪些具体表现？
A：20号开始实行单双号限行，启动奥运车道，大街上和社区里有很多志愿者，电台和电视里播放奥运歌曲、奥运歌曲MV及奥运歌手访谈。
Q：文档中提到的单双号限行从几号开始？
A：20号开始实行单双号限行。
Q：奥运车道是几号启动的？
A：20号启动了奥运车道。
Q：脱浆是什么意思？
A：脱浆是指在滑鸡肉前用蛋清和淀粉裹在鸡肉上的糊，在下锅滑的时候那层糊很容易与肉分离的情况。
Q：鸡肉上浆的正确方法是什么？
A：先用蛋清包裹住鸡肉，放置几分钟后再加入淀粉拌均，这样就不会脱浆。
Q：做这道菜需要准备哪些材料？
A：鸡腿肉、蒜、葱、花椒、淀粉、蛋清。
Q：鸡腿肉需要怎么处理？
A：鸡腿肉剔骨，切成小长条。
Q：滑鸡肉时油温多少合适？
A：三四成热时下鸡肉。
Q：炒这道菜的步骤是什么？
A：1. 起锅倒入比平时多一点的油，三四成热时下鸡肉，迅速打散，待鸡肉变色后捞起备用。2. 锅中留底油，下葱蒜花椒，出香味后，下入鸡肉。3. 翻炒一分钟后，加入盐调味，糖提鲜，最后加入鸡精出锅。
Q：夏天作者的胃口如何？
A：大夏天的胃口不好，总想吃点清淡的，可是没肉又觉得飘乎乎的，像征性地吃点肉肉。