简介

东青小笼包子皮的做法，则是加入菠菜汁，其做法与冷水面皮一样。冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】，将面糰分割成5公克的小面糰，再用手按成直径5CM的圆形面皮调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】皮冻的制作方式请查询本站食谱-【皮冻】蒸小笼包的时间，火力大小是关键，以餐馆的火力来说很强，蒸的时间约是4∼5分钟。

材料

调味肉馅100公克，皮冻65公克，绿藻40公克，豌豆仁60公克，素蚝油1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，香油1/4茶匙

做法

1.海菜洗净并沥干水份，备用；豌豆仁洗净后拍碎，备用。2.取一锅盆，放入调味肉馅与作法1一起搅拌均匀后，再放入皮冻一起拌匀，备用。3.每片面皮填入作法2约25公克，包成小笼包形状后，放入蒸笼中。4.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上蒸笼，以大火蒸约6分钟，即完成。

Q:东青小笼包的包子皮是怎么做的？
A:东青小笼包的包子皮加入了菠菜汁，做法与冷水面皮一样。冷水面皮的制作方式可查询本站食谱-【冷水面】。
Q:调味肉馅如何制作？
A:调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】。
Q:皮冻怎么制作？
A:皮冻的制作方式请查询本站食谱-【皮冻】。
Q:蒸东青小笼包餐馆的火力下大概需要多长时间？
A:以餐馆的火力来说，蒸的时间约是 4∼5 分钟。
Q:东青小笼包的材料有哪些？
A:材料有调味肉馅 100 公克，皮冻 65 公克，绿藻 40 公克，豌豆仁 60 公克，素蚝油 1/4 茶匙，细砂糖 1/4 茶匙，香菇精 1/4 茶匙，香油 1/4 茶匙。
Q:制作东青小笼包的步骤中，海菜需要怎么处理？
A:海菜洗净并沥干水份。
Q:豌豆仁在制作过程中需要如何处理？
A:豌豆仁洗净后拍碎。
Q:每片面皮填入多少馅料？
A:每片面皮填入约 25 公克馅料。
Q:包好的小笼包如何蒸制？
A:包成小笼包形状后，放入蒸笼中。起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上蒸笼，以大火蒸约 6 分钟，即完成。