“最近好喜欢珐琅锅，缩短烹煮时间，营养不流失！快捷生活必备哦！今来一款版珐琅锅版红烧肉、小伙伴们一起来玩吧！”

主料

五花肉 适量 春笋 适量

辅料

葱 适量 花椒 适量 冰糖 适量 姜 适量

调料

油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 野生草果 适量 八角 适量 开水 适量 白酒 适量 冰糖 适量

1.五花肉用火燎一下猪皮，洗净处理干净。

2.春笋汆烫一下切斜刀。

3.大料准备就绪，还有花椒哦。

4.小葱洗净打结准备就绪。

5.五花肉切块，冷水入锅焯水，加料酒，花椒去腥。

6.珐琅锅入了预热入油，放入冰糖炒糖色。

7.放入焯水后的肉块煸炒一下。

8.加入大料，小葱结，生抽，老抽，白酒翻炒均匀。

9.加入开水沫过猪肉煮沸。

10.转小火炖煮四十分钟左右。

11.肉八成熟放入春笋。

12.加一点盐调味，收收汁就可以了。

13.这美美的颜色太诱人了，太下饭啦。

14.撒入熟芝麻点缀一下。

15.成品图。

Q:制作珐琅锅版红烧肉需要用到哪些主料？
A:需要用到五花肉适量、春笋适量。
Q:制作这道菜需要准备哪些辅料？
A:需要准备葱适量、花椒适量、冰糖适量、姜适量、调料油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、野生草果适量、八角适量、开水适量、白酒适量、冰糖适量。
Q:五花肉在烹饪前要做什么处理？
A:五花肉用火燎一下猪皮，洗净处理干净，然后切块，冷水入锅焯水，加料酒，花椒去腥。
Q:春笋需要怎么处理？
A:春笋要先汆烫一下，然后切斜刀。
Q:炒糖色是在什么步骤进行？
A:在珐琅锅预热入油后，放入冰糖炒糖色，这是第6步。
Q:炖煮的时间是多久？
A:转小火炖煮四十分钟左右。
Q:春笋什么时候放入？
A:肉八成熟的时候放入春笋。
Q:最后还需要做什么点缀？
A:撒入熟芝麻点缀一下。
Q:制作这道菜用到的调料有哪些？
A:用到的调料有油、盐、生抽、老抽、料酒、白酒、野生草果、八角、花椒、冰糖等。
Q:为什么要给五花肉焯水？
A:给五花肉焯水可以去除血水和杂质，加料酒和花椒还能起到去腥的作用。