材料

五花肉600克，红葱40克，姜30克，蒜仁40克，八角10克，花椒5克，酱油200CC，味精1茶匙，糖2大匙，水600CC

做法

1.煮一锅开水，放入整块五花肉，以小火煮约20分钟，取出沖凉，切成1.5公分厚片；红葱、姜及蒜仁拍破备用。 2.热锅，放入少许油，以小火爆香红葱、姜及蒜仁，再加入调味料、八角、花椒与作法1的五花肉煮开后，转小火煮约1小时后关火，焖1小时即可。

Q:这道菜需要多少克五花肉？
A:需要600克五花肉。
Q:红葱需要准备多少克？
A:需要40克红葱。
Q:姜和蒜仁分别需要多少克？
A:姜需要30克，蒜仁需要40克。
Q:用到的八角和花椒各多少克？
A:八角10克，花椒5克。
Q:需要多少CC的酱油？
A:需要200CC酱油。
Q:味精和糖分别需要多少？
A:味精1茶匙，糖2大匙。
Q:需要多少水？
A:需要600CC水。
Q:五花肉一开始要怎么处理？
A:煮一锅开水，放入整块五花肉，以小火煮约20分钟，取出冲凉，切成1.5公分厚片。
Q:红葱、姜及蒜仁要怎么处理？
A:红葱、姜及蒜仁拍破备用。
Q:烹饪过程是怎样的？
A:热锅，放入少许油，以小火爆香红葱、姜及蒜仁，再加入调味料、八角、花椒与处理好的五花肉煮开后，转小火煮约1小时后关火，焖1小时即可。
Q:五花肉煮好后要焖多久？
A:焖1小时。