材料

芋头20公克，排骨50公克，大骨高汤480cc，白粥1碗，油葱酥1小匙，葱花适量，盐1/2小匙，胡椒粉少许

做法

1.芋头切成块状，放入160℃的油锅中炸约2分钟后取出沥油；排骨切块放入滚水中汆烫后，捞起洗净沥干水份备用。2.取汤锅，先倒入大骨高汤，再放入作法1的芋头块与排骨，以小火煮约10分钟等香味溢出，再加入白粥、油葱酥煮至滚沸后，放入调味料和葱花即可。

Q:这个文档属于什么类型？
A:这个文档属于烹饪教程类型。
Q:文档中用到的主要食材有哪些？
A:主要食材有芋头、排骨、大骨高汤、白粥、油葱酥、葱花。
Q:芋头需要多少公克？
A:芋头 20 公克。
Q:排骨需要多少公克？
A:排骨 50 公克。
Q:芋头需要经过怎样的处理？
A:切成块状，放入 160℃的油锅中炸约 2 分钟后取出沥油。
Q:排骨需要进行什么处理？
A:切块放入滚水中汆烫后，捞起洗净沥干水份。
Q:大骨高汤需要多少？
A:480cc。
Q:煮的时候需要用什么火候？
A:以小火煮约 10 分钟。
Q:最后需要加入哪些调味料？
A:盐 1/2 小匙，胡椒粉少许，葱花。
Q:油葱酥需要多少？
A:1 小匙。
Q:这道菜的烹饪步骤是什么？
A:1.芋头切成块状，放入 160℃的油锅中炸约 2 分钟后取出沥油；排骨切块放入滚水中汆烫后，捞起洗净沥干水份备用。2.取汤锅，先倒入大骨高汤，再放入芋头块与排骨，以小火煮约 10 分钟等香味溢出，再加入白粥、油葱酥煮至滚沸后，放入调味料和葱花即可。