主料

猪肝 300克 马蹄 200克 红辣椒 一个 蒜苗 一根 淀粉 适量 米椒 2个

辅料

料酒 适量 姜粉 适量

调料

油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 生抽 适量

1.准备好马蹄，清洗干净。

2.马蹄去皮，猪肝提前泡去血水，切成薄片。

3.马蹄切成薄片。

4.猪肝加淀粉和油抓匀腌一会儿。

5.红辣椒和蒜苗都斜切，米椒切成小圈。

6.起锅烧油。

7.油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色（几秒即可）。

8.盛出待用。

9.锅中留油，下入马蹄、辣椒、蒜苗翻炒断生。

10.下入猪肝快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽，姜粉调味，翻炒均匀出锅。

11.起锅装盘。

12.好了