健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

1.油饼的食材特别简单

2.面粉中加入泡打粉

3.盐，拌匀

4.加入鸡蛋

5.搅拌成均匀的颗粒状

6.酵母粉用温水冲泡

7.搅拌使酵母粉全部溶化

8.将酵母水加入进面粉盆中

9.搅拌至均匀无干粉颗粒

10.加盖保鲜膜放在温暖的地方发酵

11.面团发酵至有大的蜂窝即可制作油饼

12.案板抹些许食用油，以免粘在板上，手上也涂抹一点油，取约五十克一块面团，用手指轻轻地按压成半厘米厚的圆饼

13.用切刀在圆饼中间划两刀

14.油温约七成热，中小火下入油饼，炸制两面金黄色

15.捞出，在盘子中放一张厨房用纸吸油

16.一道美味的老北京炸油饼就做好了，特别适合早餐搭配豆浆、牛奶食用

17.再来一张

小贴士

1、面团最好软一些，用手取面团容易粘手的程度，所以，手需要抹一些油。 2、揉面时，我使用了硅胶刮板，也可以采用粗一些的柱形工具，如擀面杖，顺一个方向搅拌，必须要无干粉颗粒为止。 3、面团很软，所以。用手指很容就可以把饼摊薄。 4、中间划两刀，可以使面饼容易成熟。