“微波炉低卡冰皮月饼，芋泥金沙馅儿的，热量是普通月饼的一半，吃起来软软糯糯的，还能爆浆。”

馅料

芋头 120g 牛奶 30g 炼乳 5g 紫薯 30g 脱脂奶粉 10g

夹心

咸蛋黄 1个 低脂牛奶 10g 低脂芝士 1片

饼皮

糯米粉 50g 白砂糖 25g 粘米粉 50g 澄粉 25g 炼乳 25g 牛奶 185g 黄油 25g

1.芋头和紫薯按4：1的比例切成片状，放入碗中备用。

2.倒入冷水，盖上打湿的厨房纸巾，然后放入微波炉中，高火加热八分钟左右，中间记得拿出来翻动一次。

3.出炉后，加入牛奶、炼乳，用叉子碾压他们，直到紫薯芋泥糊变得细腻。

4.表面盖一层保鲜膜，放进冰箱冷藏。

5.接着来做夹心部分。将咸蛋黄稍微捣碎过筛，加入脱脂奶粉、低脂牛奶、低脂芝士撕小块放入，放入微波炉高火加热30秒，取出搅匀，低卡蛋黄流心就搞好了。

6.做饼皮部分。将糯米粉、粘米粉、澄粉、炼乳、白砂糖、牛奶倒进大碗，搅拌均匀。

7.盖上保鲜膜，扎上小洞，放入微波炉中，高火加热一分钟后取出，搅拌搅拌，然后再放入微波炉中加热一分钟后取出，搅拌搅拌，大概重复三到四次之后，这样就能得到微微透明，黏黏糯糯的面团了。

8.微波炉加热完成后，趁热放入25克黄油进去，晾凉。

9.制作手粉。另外再去一个小碗，加入一点糯米粉，微波炉加热一分钟。

10.面团晾凉后，戴上手套揉，直到面团光滑的状态。

11.把面团大致分成三份，给其中两份加一点颜色（可可粉抹茶粉等等），用洗衣服的手法搓匀。

12.把冰皮面团和内馅分成25克/个的小剂子，搓圆。

13.取两颗不同颜色的冰皮球，搓成等长，切成两半，取一半搓圆。

14.盖上保鲜膜，然后擀成薄片。

15.取一颗芋泥球，捏扁，窝成小碗状，然后放入一勺的咸蛋黄夹心，包起来。

16.然后用冰皮将制作好的内馅再包起来。

17.制作花型。制作好的冰皮球表面沾点薯粉，用筷子屁股在中心戳个小坑，再用小刀背或者牙签沿着四周均匀地按出一圈纹路，揪点小面团点缀，月饼就制作完成了。

Q:这款微波炉低卡冰皮月饼是什么口味的？
A:芋泥金沙馅，吃起来软软糯糯还能爆浆。
Q:低卡冰皮月饼的热量大概是多少？
A:热量是普通月饼的一半。
Q:制作馅料需要哪些材料？
A:芋头 120g、牛奶 30g、炼乳 5g、紫薯 30g、脱脂奶粉 10g、夹心咸蛋黄 1 个、低脂牛奶 10g、低脂芝士 1 片。
Q:制作饼皮需要哪些材料？
A:糯米粉 50g、白砂糖 25g、粘米粉 50g、澄粉 25g、炼乳 25g、牛奶 185g、黄油 25g。
Q:制作馅料时芋头和紫薯的比例是多少？
A:4：1。
Q:芋头和紫薯放入微波炉加热多久？
A:高火加热八分钟左右，中间记得拿出来翻动一次。
Q:制作夹心部分咸蛋黄如何处理？
A:稍微捣碎过筛，加入脱脂奶粉、低脂牛奶、低脂芝士撕小块放入，放入微波炉高火加热 30 秒，取出搅匀。
Q:饼皮制作时在微波炉加热几次？
A:大概重复三到四次。
Q:制作好的冰皮球如何制作花型？
A:制作好的冰皮球表面沾点薯粉，用筷子屁股在中心戳个小坑，再用小刀背或者牙签沿着四周均匀地按出一圈纹路，揪点小面团点缀。
Q:冰皮面团和内馅分成多大的小剂子？
A:25 克/个。